Bianchi | Petra Lava Bianchi Antichi Vinai

Grande questo Petra Lava Bianco prodotto dalgi Antichi Vinai. Vino Etna DOC costruito a partire dai vitigni a bacca bianca più noti dell’Etna, il carricante e il catarratto.

Le pendici dell’Etna ospitano alcuni tra i vigneti più particolari d’Europa. Su questi terreni sabbiosi di origine lavica l’escursione termica tra il giorno e la notte è intensa, e le uve vengono raccolte manualmente con tutta la delicatezza che si riserva a un frutto raro e prezioso. Il Petralava Bianco è un Etna DOC che nasce dai vitigni Carricante e Catarratto, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il colore è giallo paglierino, il profumo è tipicamente mediterraneo, con delicati sentori di fiori di ginestra; il suo sapore fresco e armonioso si sposa deliziosamente con crudi di pesce e crostacei.

Scheda tecnica

• Denominazione di Origine Controllata ‘’ETNA’’
• Vitigni: Carricante e Catarratto
• Zona di produzione: vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione e Randazzo
• Allevamento: a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti sbalzi termici tra il giorno e la notte
• Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; criomacerazione delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
• Affinamento: in acciaio per 4 mesi
• Colore: giallo paglierino
• Profumo: floreale con piacevoli sentori di fiori di ginestra
• Sapore: asciutto, armonico, gradevolmente acidulo
• Tenore alcolico: 12,50 % vol.
• Abbinamento ai cibi: portate a base di pesce e crostacei
• Temperatura di servizio: 14°C

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